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山东阳信县明厨亮灶示范学校食堂——阳信县第一中学

2019-11-06 12:11江西民生网编辑:admin人气:


  中国民生网讯(编辑  王洪德)阳信县第一中学是一所百年老校,学校有55个教学班,在校学生3500余人。自阳信县市场监督管理局推行明厨亮灶工作以来,阳信一中积极参与创建工作,认真学习创建标准,全面贯彻落实“色标、四D、六常”现代管理新模式。

示范成果展示

(一)成立以校长为组长的食品领导小组,全面负责学校食堂的食品安全管理工作。

(二)重视制度建设,完善管理制度,环环相扣,层层把关,流程合理,操作规范。

(三)餐厅布局合理、规范、高标准,面点加工区、烹饪加工区、粗加工区、清洗消毒区等一应俱全。设施、设备标线定位。地面、操作台均以标线划分区域,规范了刀具、菜板、抹布,冷藏柜内食物按色标分类摆放。各种工具、清洁用具、墙悬挂、固定存放。

(四)严格执行食品从业人员持证上岗制度,晨午检制度,重视对食堂从业人员食品安全知识培训,提升服务质量。

(五)认真做好食品留样工作,专人负责,详细记录。

(六)设立专门食品原料存放间,分类、隔墙离地存放。

(七)食材分类清洗,设有洗菜池、洗肉池、海鲜池。

(八)餐具清洗严格执行一涮二洗三冲四消毒五保洁的洗消流程。

(九)防蝇防鼠设施齐全。

  索证索票、进货台账、餐具消毒记录、晨检记录、食品安全培训记录等档案资料齐全。

  学校通过高清摄像头、在大厅显示屏上公开展示食堂后厨工作场景,接受学生、家长监督。

食品安全重于泰山。阳信一中将以明厨亮灶活动为契机,以更严格的要求,使食品安全工作再上新台阶,确保学生舌尖上的安全,为广大师生营造一个安全、放心的饮食就餐环境。


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(来源:中国民生网)

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